Legumbres
9 mayo 2025
Potage de alubias rojas II
La alubia rija es una variedad de frijol común, consumida en todo el mundo. Son ricas en agua e hidratos de carbono…
Concentrado de tomate
El concentrado de tomate es una pasta espesa y de color rojo oscuro que se obtiene cociendo pulpa de tomate durante un tiempo prolongado para eliminar gran parte de su agua, lo que concentra su sabor y su acidez. Se comercializa en lata o en tubo, listo para usar. Se emplea en pequeñas cantidades para reforzar el sabor de guisos, salsas, sofritos y caldos, aportando color y profundidad sin necesidad de añadir mucho volumen.
8 recetas
Legumbres
Legumbres
26 septiembre 2023
Garbanzos con mejillones
Una receta que encontré hace unos días. Es realmente curiosa, aunque la tunee un poquito.
Carnes
Escalopines rellenos
21 septiembre 2023
Escalopines rellenos
Esta original receta, combina varios tipos de carne, con una muy sabrosa salsa de vermut.
Sopas y cremas
Sopa de maíz
19 agosto 2023
Sopa de maíz
La sopa de maíz es muy popular en USA, es muy sencilla de hacer y tiene un sabor poco convencional.
Salsas y vinagretas
Salsa de coco
12 abril 2021
Salsa de coco
Una receta que me recuerda a la salsa que lleva la Moqueca brasileña.
Salsas y vinagretas
Salsa al vino tinto
13 enero 2014
Salsa al vino tinto
En un cazo poner al vino a calentar a fuego suave 20 m. Apartar y reservar, En una sartén poner un chorrito…
Arroz
Arroz marinero
19 enero 2013
Arroz marinero
Calentar el aceite en una cazuela. Pelar y picar el ajo y la cebolla pequeños y rehogarlos en le aceite. Cuando estén…
Sopas y cremas
Crema marisquera
16 enero 2013
Crema marisquera
Pelar las gambas y las cigalas. Poner las cascaras y las cabezas en una sartén con aceite y saltearlas a fuego vivo.…