Sopas y cremas
Sopa de maíz
La sopa de maíz es muy popular en USA, es muy sencilla de hacer y tiene un sabor poco convencional.
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 500 gr de maíz
- 1 guindilla fresca
- 60 gr de concentrado de tomate
- 150 gr de panceta
- 50 gr de mantequilla
- 1 L de caldo de verduras
- sal
- pimienta blanca molida
Elaboración
- Picar finamente la cebolla y el ajo. Trocear la panceta.
- Abrir la guindilla por la mitad y quitar las semillas.
- En una cazuela derretir la mantequilla, agregar la cebolla, el ajo, la guindilla y la panceta.
- Freír hasta que la panceta este transparente, regar con el caldo. Tapar y cocer 15 m.
- Añadir el pimiento troceado, el concentrado de tomate y el maíz. Salpimentar. Cocer 20 m más. Servir caliente.
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