Maíz

El maíz es un cereal cuyo grano crece agrupado en mazorcas cubiertas por hojas envolventes. Se cultiva ampliamente y se cosecha cuando el grano ha endurecido. Se consume fresco, cocido en la propia mazorca, o seco, tras lo cual se emplea entero, en harina o en conserva. En la cocina se añade a ensaladas, guisos y sopas, se prepara como guarnición asado o hervido, y su harina se usa para elaborar panes y masas.