Legumbres
Chili vegetal
Una receta vegetariana, que combina las alubias rojas con varias verduras, con un toque picante.
Ingredientes
- 200 gr de alubias rojas
- aceite de oliva
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento italiano
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 2 ramas de apio
- 2 tomates
- 50 gr de maíz dulce
- 1 guindilla fresca
- 100 ml de vino tinto
- agua
- sal
- cominos
- pimentón dulce
- 100 mg de tomate triturado
Elaboración
- Poner las alubias en remojo al menos 8 h antes.
- En una cacerola poner aceite a calentar a fuego medio.
- Cortar las verduras pequeñas y añadir.
- Sazonar y aregar la guindilla.
- Dejar hasta que estén pochadas.
- Agregar las alubias y rehogar.
- Regar con el vino, dejar evaporar y cubrir con agua.
- Dejar cocer hasta que las alubias estén tiernas.
- Bajar a fuego suave, agregar el tomate triturado y las especias. Dejar 15 m más. Corregir la sal. Servir caliente.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Más de Legumbres
Arroz
24 octubre 2010
Arroz con pollo
En una cacerola ponemos la mantequilla y cuando, comience a fundirse, añadimos la cebolla cortada pequeñita. Una vez pochada...
Legumbres
25 enero 2017
Potaje de judias rojas
Poner las judias en agua templada la noche anterior. En una cacerola poner la mantequilla a derretir a fuego suave, añadir la…
Arroz
Arroz marinero
19 enero 2013
Arroz marinero
Calentar el aceite en una cazuela. Pelar y picar el ajo y la cebolla pequeños y rehogarlos en le aceite. Cuando estén…
Deja tu comentario