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20 recetas
1 mayo 2026
Las fabes con bogavante es un guiso gourmet asturiano que combina la cremosidad de las fabes con la intensidad del bogavante.
14 enero 2026
Las fabes con almejas son un plato tradicional de la cocina asturiana. Es un plato relativamente reciente (mediados del siglo XX).
Legumbres
6 enero 2026
Las alubias verdinas son una variedad de las judías de pequeño tamaño y de color verde esmeralda. Muy populares en Asturias acompañadas…
Legumbres
13 junio 2025
La verdina es una variedad de alubias de un color verde esmeralda. Es muy apreciada en la gastronomía de Asturias y Cantabria,…
Legumbres
3 junio 2025
Esta curiosa receta la encontré en un libro del hermano Juan Luis Barrera del recetario de vigilia del convento de San Buenaventura…
Legumbres
9 mayo 2025
La alubia rija es una variedad de frijol común, consumida en todo el mundo. Son ricas en agua e hidratos de carbono…
24 enero 2024
Es un plato típico de la cocina asturiana, cuyos principales ingredientes son las fabes y las almejas.
Legumbres
20 diciembre 2023
Una receta que me sorprendió gratamente por su sabor y originalidad.
Legumbres
25 octubre 2023
Una receta vegetariana, que combina las alubias rojas con varias verduras, con un toque picante.
31 agosto 2023
El potaje es un plato de legumbres y verduras cocidas en abundante agua. Sus variantes son innumerables.
Legumbres
31 mayo 2023
La fabada es el plato tradicional más conocido de la cocina asturiana. Elaborado con fabes, embutidos. Es un plato invernal debido al…
Legumbres
27 mayo 2022
Los guisos de alubias están mejor si se dejan reposar unas horas antes de degustarlas.
Legumbres
27 febrero 2022
Las alubias tienen su orígen en la península itálica. Tienen pocas calorías y son ricas en calcio, potasio y vitamina C.
Legumbres
11 noviembre 2021
Una receta que recuerdo con mucho cariño, ya que era un plato que hacía mi madre.
Legumbres
22 abril 2020
Conocidas como alubias blancas (chícharos aquí en el sur), a la bilbaina también se la denominan estofadas.
Legumbres
25 enero 2017
Poner las judias en agua templada la noche anterior. En una cacerola poner la mantequilla a derretir a fuego suave, añadir la…
20 julio 2014
Poner los boliches a remojo 8 h antes. En una cacerola poner la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos. Añadir…
17 enero 2014
Poner las alubias en remojo 8 h antes. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela cubiertas de agua. Lavar el espinazo y añadírselo…