La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación fabricada con el zumo fermentado de la manzana.
1 pollo, 3 cebollas, 1 hoja de laurel, aceite de oliva, sal, pimienta negra, 1 botella de sidra, maicena.
Trocear el pollo. Picar le cebolla en juliana. En una cacerola poner aceite a calentar a fuego medio. Cuando este caliente, añadir el pollo y dorarlo. Retirarlo y reservar. añadir la cebolla y pocharla. Volver a añadir el pollo, salarlo. Agregar la pimienta, la sidra y 1/2 L de agua. Dejar cocer a fuego medio hasta que el pollo este tierno y el liquido halla reducido a la mitad. Disolver la maicena en un poco de agua caliente y añadir al guiso para espesar la salsa. Corregir de sal. Servir caliente.