Sidra

La sidra es una bebida obtenida por la fermentación del zumo de manzana, con una graduación alcohólica moderada y un punto de acidez que varía según las variedades de manzana empleadas y el proceso de elaboración. Como ingrediente de cocina se usa para guisar carnes, especialmente cerdo y aves, y para cocinar pescados y mariscos, aportando acidez y un fondo aromático que ayuda a desglasar y a formar salsas ligeras.