Una receta rápida, sencilla, exquisita y muy nutritiva.
500 gr de mejillones, 1 diente de ajo, aceite de oliva, harina, pimentón dulce, 150 ml de sidra, 2 hojas de laurel, sal, pimienta negra molida.
Limpiar los mejillones, retirando las barbas y limpiando las conchas. Meter en una cacerola con un poco de agua y tapar. Poner a fuego fuerte y dejar 4-5 m. Cuando comienzan a abrirse ir retirándolos
Pelar y picar el ajo. Pochar en una sartén con el aceite. Cuando comice a dorar, incorporar la harina y remover para integrar. Añadir el pimentón,vla sidra y el laurel. Bajar a fuego suave.
Incorporar los mejillones a la salsa y un poco del agua de la cocción. Salpimentar. Dejar cocer 5 m. Servir calientes.