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112 recetas
18 enero 2026
Caramelizar es un proceso de cocina que transforma productos azucarados en caramelo utilizando calor.
Carnes
23 septiembre 2025
Haciendo la carne, en este caso lomo de cerdo, de esta manera, obtendremos la carne nos quede más sabrosa y jugosa.
21 marzo 2025
La carne de pato es Rica en grasa y de un tono más oscuro que el de otras aves . Esta es…
Carnes
10 febrero 2024
Hace un tiempo intenté hacer una crema de oloroso y al faltar este vino, lo sustituí por amontillado. Este vino en particular,…
Carnes
7 febrero 2024
Plato de origen ruso, la ternera Stroganoff es hoy día, un clásico de la cocina internacional.
20 noviembre 2023
Receta de la cola de toro que se hacía en este popular restaurante cordobés, hoy en día ya desaparecido.
10 noviembre 2023
Para esta receta podemos usar restos de embutidos que tengamos por casa (York, pavo, pollo, bacon, etc..). Los convertiremos en un riquísimo…
9 octubre 2023
El cordero a la miel es una receta que procede del restaurante Caballo Rojo de Córdoba, revisado de una antigua receta mozárabe.
Carnes
10 agosto 2023
Una receta que encontré por internet y que llevo años usando. Es sorprendente lo buenas que están .
5 agosto 2023
La lengua es una de las piezas más conocidas de la casquería. Se suele hacer estofada, y las más comunes, son la…
20 mayo 2023
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. En sus orígenes era un método elaborado con sustancias ácidas como…
10 mayo 2023
Para aprovechar los recortes y restos de jamón de york podemos usar esta receta.
7 mayo 2023
La carne de conejo es considerada una carne blanca. Debido a su bajo contenido graso es baja en colesterol y más fácil…
1 agosto 2022
La carne de pollo es una de las más populares del mundo. Es por eso, por lo que la podemos encontrar en…
Carnes
22 mayo 2022
Cochinillo o lechón es el nombre que recibe un cerdo joven. Su consumo está muy extendido por todo el mundo.
23 junio 2021
Receta oída hace algún tiempo en el autobús, la modifique un poco para darle más consistencia al plato.
18 septiembre 2016
Cortar el pico de las alitas y partirlas por la mitad. Lavarlas y quitarles las plumas que piedan tener. Salarlas. Poner el…
4 marzo 2015
Cortar el tocino en trocitos y rehogarlo en aceite caliente, retirarlo y sofreír en el aceite la cebolla cortada en juliana. Añádir…