Varios
22 agosto 2025
Duelos y quebrantos
Plato tradicional español, originario del siglo XVI y que aparece en «El Quijote».
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22 recetas
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Mantequilla de castañas
15 julio 2025
Mantequilla de castañas
Preparación que podemos usar para acompañar platos, tanto de carne como de pescado.
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24 marzo 2025
Especias canjun
Está es una mezcla de especias, comúnmente empleada para aliñar carnes, con un toque picante.
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Torta de quesos
15 agosto 2021
Torta de quesos
Quizás la principal característica de la torta es que es salada y no dulce. Está en concreto es una combinación de quesos,…
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21 abril 2020
Mantequilla de hierbas
Las mantequillas aromáticas son muy populares en el centro y este de Europa. Se usan, tanto para untar, como para acompañar carnes…
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25 marzo 2020
Berbere
Berbere es una mezcla de especies africanas especialmente sabrosa y aromatica.
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Cuscurros
6 febrero 2017
Cuscurros
Cortar el pan en dados de 1x1 aproximadamente. Freir en abundante aceite bien caliente...
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6 marzo 2016
Yakisoba
Lavar y cortar las verduras en tiras. Mezclar la salsa de soja y la miel. Ablandar los fideos soba, para ello los…
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Fondue de queso
18 marzo 2015
Fondue de queso
Refregar el diente de ajo por el cazo de la fondue. Rallar los quesos y mezclarlos con la harina, el vino, el…
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1 febrero 2014
Ortiguillas fritas
Sacar las ortiguillas del agua en la que vienen conservadas y lavarlas con abundante agua fría para quitarles la gelatina que las…
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Batallon de Burgos
7 enero 2014
Batallon de Burgos
Picar la cebolla. Cortar la carne en dados de 2x2 y salpimentarla. En una sartén poner el aceite a calentar y dorar…
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Aceite de ajos
11 diciembre 2013
Aceite de ajos
El aceite de ajos lo suelo usar para platos que voy a hacer en el momento y que lo mas probable es…
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18 noviembre 2013
Aceite de guindilla
Dejar macerar durante al menos 1-2 meses las guindillas en el aceite, removiéndolas de vez en cuando. Cuando se nos empiece a…
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Especias para caracoles
11 octubre 2013
Especias para caracoles
Las especias tienen que ser enteras, sin moler. De este modo obtendremos mas sabor. Poner todas las especias en un molinillo y…
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Azucar glas
15 septiembre 2013
Azucar glas
Pasar la azúcar por la batidora o por un robot de cocina para ponerla mas fina. Ya esta lista para utilizarla...
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Azucar vainillada
7 agosto 2013
Azucar vainillada
En un bote con cierre hermético poner la mitad del azúcar, introducir en ella las vainas de vainilla y cubrirlas con el…
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Aceite de jengibre
1 marzo 2013
Aceite de jengibre
Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas unos 2 mm de grosor. Confitarlo en el aceite a fuego muy, muy suave. Una…
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2 marzo 2012
Croutons
Quitar la corteza al pan y cortar este en rebanadas de 1 cm de grosor. A su vez, cortar estas rebanadas en…