Moluscos
Quiche de champiñones y gambas
Este quiche es uno de los más comunes, junto con el lorraine o el de espinacas.
Ingredientes
- 1 masa para quiche
- 300 gr de champiñones
- 100 gr de gambas
- 200 ml de leche
- 1 diente de ajo
- perejil
- 2 cayenas
- 3 huevos
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
- Con un paño húmedo, limpiar los champiñones y cortarlos en 6 trozos cada uno.
- En una sartén, poner aceite a calentar.
- Agregar el ajo prensado y los champiñones.
- Saltearlos a fuego fuerte hasta que hayan soltado toda. el agua.
- Agregar el perejil picado y las cayenas.
- Agregar las gambas peladas y saltear. Retirar del fuego y escurrir.
- En un bol añadir poco a poco la leche e incorporar la mezcla de champiñones y gambas. Remover.
- Poner la masa de quiche en un molde. Verter la mezcla en el.
- Hornear 15 m a 180° y 15 m más solo por arriba (grill). Desmoldar templado.
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