Langostinos tigres cocidos

Se denominan asi porque son capturados en aguas de Mozambique y Angola, con sus particulares condiciones de temperatura y plancton, que hacen que el langostino adquiera unos sublimes matices aromáticos. El Langostino Tigre se caracteriza por su caparazón rayado y su sabor más acentuado a marisco.

Ingredientes

• 500 gr de langostinos tigre
• sal

Elaboración

1. En una cacerola poner agua con un puñado de sal a fuego fuerte.
2. Cuando comience a hervir, añadir los langostinos y dejarlos cocer entre 4-7 m según el tamaño.
3. Transcurrido este tiempo, sacar y enfriar en agua con sal y abundante hielo para cortarle la cocción.
4. Servir fríos, añadiéndoles sal por encima antes de servir.