carne

2 abril 2026

Morrillo con tomate

El morrillo es la parte anterior y posterior del cuello de una res. Su carne es recia y sabrosa.

26 enero 2026

Chorizo a la pomarola

Pomarola es una salsa argentina de origen italiano cuya base principal es el tomate con otras verduras ligeramente picante.

22 diciembre 2025

Paletilla de cordero a la provenzal

La provenzal es un estilo culinario inesperado en la región de la Provenza, en Francia, que utiliza ingredientes mediterráneos como aceite de…

19 diciembre 2025

Pollo marengo

Plato de origen francés, similar al pollo a la provenzal.

17 mayo 2025

Pollo con castañas

Una receta muy invernal. Las castañas son muy jugosas, ricas en carbohidratos y bajas en grasas.

25 abril 2025

Escalopines de ternera a la cerveza

El escape es un Corte de carne sin hueso que se estira con la ayuda de un mazo, rodillo o golpeándolo. Se…

28 febrero 2025

Pastel de perdiz

El pastel de perdiz es un plato europeo, cuyo principal ingrediente es la carne de perdiz. Existen platos similares en Sudamérica.

18 febrero 2025

Pierna de cordero a la naranja

14 febrero 2025

Pollo con espárragos

En esta ocasión tenemos un guiso de pollo con espárragos. Así obtendremos un sabor extra en el pollo, que combina el amargor…

1 febrero 2025

Cola de toro IV

Otra receta del tradicional plato de la cocina andaluza.

26 noviembre 2024

Carrillada al oloroso

Receta de carrillada de cerdo como se hace en el famoso Becerrita de la capital hispalense.

23 noviembre 2024

Pinchitos de pollo

Los pinchitos son una típica representación de la cocina de aprovechamiento, ya que se utilizan carnes o pescado aliñados con diversas especies…

21 octubre 2024

Lagrimitas II

Está es una receta de las populares lagrimitas realizadas con un aliño más suave.

9 octubre 2024

Frituras de criadillas

Las criadillas son los testículos del cordero. Tienen múltiples propiedades. Ayudan a ganar masa muscular y mantener la piel, el pelo y…

9 agosto 2024

Terrina de perdiz

Un plato de carne de caza.

12 julio 2024

Pechuga de pollo adobada

Los adobos se usaban en la antigüedad para «disfrazar» el estado de la carne o el pescado en malas condiciones. Hoy en…

28 junio 2024

Codornices al oloroso

Las codornices, al ser un ave, suelen tener la carne muy seca, por lo cual combinan muy bien con una salsa. Si…

1 junio 2024

Ternera en costra de hierbas y parmesano

Una receta elegante, que añade a la carne el fresco sabor de las hierbas frescas y el carácter del queso parmesano.