Carnes
Mollejas de cordero salteadas
Las mollejas son las glándulas situadas en la zona del cuello del animal. Son muy apreciadas en gastronomía por su textura sueve, tiernas y delicada.
Ingredientes
1. 200 gr de mollejas de cordero
2. 3 dientes de ajo
3. aceite de oliva
4. sal
5. tomillo.
Elaboración
1. En una sartén poner aceite a calentar a fuego medio. Agregar los ajos machacados, y cuando comiencen a coger color, incorporar las mollejas salpimentadas.
2. Saltear unos 5 m, removiendolas a menudo pare que se hagan por todos lados. Incorporar tomillo al gusto.
3. Saltear 2 m más. Corregir la sal. Servir calientes.
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