Carnes

Alitas en adobo

23 de mayo de 2023 Por Miguel A. Lopez

Las alitas son quizás mi parte preferida del pollo. Su carne es jugosa y sabrosa. Además al freírlas, suelen quedar crujientes.

Ingredientes

Cortar las alitas por la mitad.
Desmenuzar los ajos y machacarlos.
Poner el vinagre, el agua, la sal, el orégano, el comino, el pimentón y las guindillas en el vaso de una batidora y triturar durante 5 s.
Añadir los ajos y remover bien.
En un bol poner las alitas y cubrirlas con el adobo.
Dejar al menos 8 h en la nevera, removiendo las de vez en cuando. Corregir de sal.
En un perol poner el aceite a calentar a fuego fuerte.
Cuando esté caliente, freír en él las alitas, procurando que nos queden crujientes.
Sacarlas y escurrirlas en papel de cocina. Servir calientes.