Salsas y vinagretas
Pesto de hojas de apio
22 julio 2026
Etiqueta
salsa
27 recetas
Salsas y vinagretas
Crema de ajo confitado
1 enero 2026
Crema de ajo confitado
Salsa muy versátil ya que sirve para pescados, carnes y verduras.
Salsas y vinagretas
Chimichurri
30 septiembre 2025
Chimichurri
El chimichurri es una salsa líquida muy condimentada. Es originaria de Argentina y de suela usar para acompañar carne. Hay otras variantes…
Salsas y vinagretas
9 septiembre 2025
Tapenade de altramuces
Hace ya tiempo que pienso que los altramuces (comúnmente llamados chochos) nos podrían servir de algo más que de aperitivo, así que…
Salsas y vinagretas
21 febrero 2024
Salsa al whisky II
Otra variante de la tradicional salsa sevillana.
Salsas y vinagretas
Aceite de pistachos
15 noviembre 2023
Aceite de pistachos
Un aceite aromático que podremos usar para acompañar, pescados, mariscos o ensaladas.
Salsas y vinagretas
15 noviembre 2023
Guacamole
Popular salsa mexicana a base de aguacate y otras verduras, usada para acompañamiento de nachos, ensaladas, carnes y pescados. Yo suelo utilizar…
Salsas y vinagretas
Salsa rúcula
6 octubre 2023
Salsa rúcula
Ideal para acompañar pastas, lasañas, canelones, verduras o pescados. También la podemos usar gratinada.
Salsas y vinagretas
Salsas para fondue
2 octubre 2023
Salsas para fondue
Esta es una de las primeras recetas que conozco, ya que en el primer restaurante que trabaje teníamos fondue de carne. Es…
Salsas y vinagretas
17 septiembre 2023
Salsa de tomate y hierbabuena
Salsa que combina la acidez y el dulzor del tomate con la frescura de la hierbabuena. Salsa que uso para pasta, pero…
Salsas y vinagretas
Salsa de pimientos
22 julio 2023
Salsa de pimientos
Una salsa para acompañar pescado, pasta y ensaladas. Suelo usar pimientos de asar para esta receta.
Salsas y vinagretas
Salsa de cebolla
9 julio 2023
Salsa de cebolla
Salsa usada en América Latina para aliñar el pescado, el marisco y algunas verduras.
Calamares
Calamares en salsa picante
24 junio 2023
Calamares en salsa picante
El calamar es un alimento muy popular en muchas partes del mundo. Es muy popular guisado, a la plancha o frito.
Salsas y vinagretas
Salsa de brócoli (para pasta)
4 octubre 2022
Salsa de brócoli (para pasta)
Una salsa ligera, con el particular sabor del brócoli. La suelo usar para acompañar macarrones.
Salsas y vinagretas
18 septiembre 2022
Salsa danesa
Salsa que uso para acompañar pescados
Salsas y vinagretas
4 julio 2022
Salsa mozarabe
La salsa mozárabe es indicada para carne y también para verdura. Se caracteriza por su sabor dulce y su mezcla de frutos…
Salsas y vinagretas
16 febrero 2022
Salsa de hierbas
Una modificación de la salsa verde realizada por mi para aprovechar otras hierbas. Sabor intenso.
Salsas y vinagretas
16 febrero 2022
Salsa de pimientos del piquillo
El sabor del pimiento del piquillo es muy característico y esta salsa lo intensifica. Se puede usar para carne, verdura o pescado.…