Calamares
Calamares en salsa picante
El calamar es un alimento muy popular en muchas partes del mundo. Es muy popular guisado, a la plancha o frito.
Ingredientes
- 1,5 kg de calamares
- 2 cebollas
- 3 tomates
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- azafrán
- 1 guindilla fresca
- perejil
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Cortar los cuerpos de los calamares en anillas de 1 cm de grosor.
- Escaldar los tomates en agua hirviendo y enfriarlos en agua con hielo.
- Quitarles la piel y las semillas y cortarlos pequeños.
- En una cacerola poner el aceite a calentar, e incorporar las cebollas muy picadas hasta que se pochen.
- Añadir los calamares, los tomates y bajar el fuego. Cocinar durante 15 m.
- Machacar los ajos, el perejil, la guindilla y el azafrán, con un poco de agua y añadir al guiso.
- Mezclar bien, salpimentar y añadir el vino.
- Tapar y dejar cocinar hasta que los calamares estén tiernos.servir calientes.
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