Una salsa ligera, con el particular sabor del brócoli. La suelo usar para acompañar macarrones.
1 manojo de brócoli, 40 gr de mantequilla, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, 500 ml de nata.
En una cacerola poner a calentar agua con sal y un chorreón de aceite. Cuando comience a hervir, agregar el brócoli en ramitas. Sacar cuando esté tierno y escurrir.
En una cacerola poner la mantequilla a calentar. Cuando esté derretida, añadir el brócoli y saltear. Por último agregar la nata, bajar el fuego y ligar. Salpimentar. Servir caliente.