Cocina y experimentos varios
El brócoli es una coliflor de color verde o morado y de distinto sabor. Tiene un alto contenido en vitamina C, E y mucha fibra.
200 gr de requeson, 2 gr de curcuma, 100 gr de brócoli, sal, pimienta negra molida.
En un bol, salpimentar el requesón y mezclarlo con la cúrcuma.
En una cacerola, poner agua a hervir y cocer en ella los ramilletes de brócoli hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar.
En un plato poner el brócoli y repartir por encima el requesón.
Generoso en vitaminas y minerales el brócoli es una verdura muy nutritiva tanto cruda como cocinada.
1 ramillete de brócoli, 5 dientes de ajo, sal, aceite de oliva.
En una cacerola poner abundante agua con sal a fuego fuerte. Cuando comience a hervir, añadir los ramilletes del brócoli y el tronco separados. Hervir unos 20 m, hasta que estén tiernos. Sacar y escurrir.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas. En una sartén poner el aceite a calentar y añadir los ajos. Cuando comiencen a dorarse los ajos, añadir los ramilletes de brócoli y el tronco cortado en láminas. Saltear hasta que esté a nuestro gusto. Corregir de sal. Servir caliente.
El brócoli es rico en vitaminas y minerales. Es una de las verduras más nutritivas y previene el cáncer.
1 manojo de brócoli, aceite de oliva, sal, 10 dientes de ajo.
Desbrozar el brócoli en ramilletes y cocer en abundante agua hirviendo con sal. Sacar y enfriar cuando esté tierno.
Poner el brócoli en una bandeja. Pelar los ajos cortarlos en rodajas. Poner el aceite a calentar a fuego medio y dorar los ajos en el. Retirar cuando estén blandos y añadir por encima del brócoli. Corregir de sal. Servir.
Una salsa ligera, con el particular sabor del brócoli. La suelo usar para acompañar macarrones.
1 manojo de brócoli, 40 gr de mantequilla, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, 500 ml de nata.
En una cacerola poner a calentar agua con sal y un chorreón de aceite. Cuando comience a hervir, agregar el brócoli en ramitas. Sacar cuando esté tierno y escurrir.
En una cacerola poner la mantequilla a calentar. Cuando esté derretida, añadir el brócoli y saltear. Por último agregar la nata, bajar el fuego y ligar. Salpimentar. Servir caliente.
A los que nos gusta el brócoli, es una manera diferente y sabrosa de tomarlo.
2 manojos de brócoli, sal, aceite de oliva, 8 huevos.
Poner agua a calentar en una cacerola con sal a fuego vivo. Cuando comienza a hervir, añadir el brócoli troceado y dejar hasta que esté tierno. Sacar, escurrir y dejar enfriar.
Cortar los tallos en dados pequeños. Poner el brócoli en un bol, y añadir los huevos. Batir y corregir de sal. En una sartén, poner el aceite a calentar a fuego vivo.
Hacer en ella la tortilla, sin dejar de remover al principio, para que se cuaje. Bajar el fuego y darle la vuelta para que se haga por ambas caras.
Servir caliente o fría, según el gusto
El brocoli es rico en vitaminas y minerales. Es una de las verduras más nutritivas y tiene propiedades preventivas del cáncer.
1 kg de brócoli morado, 200 gr de chalotas, 50 cl de aceite de oliva, 10 cl de vinagre de vino blanco, 1 huevo cocido, 1 tomate, 4 ajetes, perejil, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento italiano, sal, pimienta negra molida.
Pelar las chalotas y cocerlas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Lavar el brócoli y separarlo en ramitos. Cocerlos en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrirlos. Cortar los pimientos muy menuditos. Hacer lo mismo con la carne del tomate. Picar los ajetes y el perejil. Rallar el huevo.
En un bol, disolver la sal y la pimienta en el vinagre. Añadir el aceite, los pimientos, el tomate, los ajetes y el perejil y hacer la vinagreta.
Colocar las chalotes y el brócoli en una fuente. Regar con la vinagreta y adornar con el huevo. Servir frío.