Salsas y vinagretas
Salsa al whisky II
Otra variante de la tradicional salsa sevillana.
Ingredientes
- 1/2 kg de ajo pelado
- 1/2 L de aceite de oliva
- 1/2 L de manzanilla
- sal
- 3 cucharadas de caldo de carne
- 100 ml de brandy
- 4 limones
- 250 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de Demi glace
Elaboración
- En una cacerola poner los ajos.
- Cubrirlos con aceite y ponerlos a calentar a fuego medio. Añadir la sal.
- Cuando comiencen a dorarse, bajar a fuego suave y añadir el caldo de carne. Remover bien.
- Agregar la mantequilla y el zumo de los limones. Remover bien.
- Cuando la mantequilla esté derretida, subir a fuego fuerte y añadir el vino y el brandy.
- Llevar a ebullición y flambear el alcohol.
- Para terminar, agrega la Demi glace. Remover bien.
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