El caldo de carne es un líquido que se obtiene cociendo huesos y carne, junto con verduras como puerro, zanahoria o apio, durante un tiempo prolongado a fuego suave. Se emplea como base para sopas, guisos, arroces y salsas, aportando sabor y cuerpo al plato. Puede colarse y desgrasarse antes de usarlo, y se conserva refrigerado una vez templado.
49 recetas
22 diciembre 2025
La provenzal es un estilo culinario inesperado en la región de la Provenza, en Francia, que utiliza ingredientes mediterráneos como aceite de…
Verduras y hortalizas
13 septiembre 2025
El estofado de zanahorias es un plato barato y sencillo de elaborar, que nos servirá tanto de plato principal, como de guarnición.
Arroz
25 agosto 2025
Una de las maneras más comunes, sencillas y sabrosas de hacer el arroz, es con carne de cerdo (podemos usar varias partes…
Carnes
22 marzo 2025
Recetas de hígado de ternera guisada. Estaba buscando una receta para guisar el hígado y encontré este modo. Está modificada por mi.
18 febrero 2025
Carnes
1 febrero 2025
Otra receta del tradicional plato de la cocina andaluza.
Carnes
10 junio 2024
Un plato que conozco desde hace años. Las albóndigas son unos de los platos más populares de la gastronomía española. Y este…
Salsas y vinagretas
21 febrero 2024
Otra variante de la tradicional salsa sevillana.
23 noviembre 2023
Un guiso con verduras de temporada, típico de la cuaresma para los días de vigilia
9 octubre 2023
El cordero a la miel es una receta que procede del restaurante Caballo Rojo de Córdoba, revisado de una antigua receta mozárabe.
4 octubre 2023
La combinación de salchicha y calabaza es tradicional en la cocina italiana como acompañamiento de platos de pasta. En esta ocasión vamos…
29 septiembre 2023
El pomelo es un híbrido surgido de manera espontánea en el Caribe alrededor del siglo XIII. Su sabor fresco, dulce y ácido…
21 septiembre 2023
Esta original receta, combina varios tipos de carne, con una muy sabrosa salsa de vermut.
27 agosto 2023
El hígado es un alimento muy rico en nutrientes y con gran variedad culinaria. Con sabor intenso y particular textura.
18 agosto 2023
Esta receta es fácil de preparar y muy útil para , por ejemplo, las fiestas navideñas.
Legumbres
19 julio 2023
La oreja de cerdo es muy popular en toda la geografía española, especialmente en Galicia y Asturias que se hace guisada. En…
Legumbres
17 julio 2023
Peculiar receta que descubrí hace ya unos años y que me encanta. En una receta las lentejas solo con verduras y hierbas…
Carnes
17 julio 2023
Pues esta es la receta que se hace desde hace años en el establecimiento en el que estoy trabajando actualmente. Eso sí,…