Carnes

Hígado de ternera a la naranja

Name: Hígado de ternera a la naranja
Cuisine: Española
Ingredients: 4 filetes de hígado de ternera; aceite de oliva; 1 cebolla; 1 naranja; tomillo; sal; pimienta negra molida; 150 ml de caldo de carne

27 de agosto de 2023 Por Miguel A. Lopez

El hígado es un alimento muy rico en nutrientes y con gran variedad culinaria. Con sabor intenso y particular textura.

Ingredientes

4 filetes de hígado de ternera
aceite de oliva
1 cebolla
1 naranja
tomillo
sal
pimienta negra molida
150 ml de caldo de carne

Elaboración

Enharinar el hígado y freírlo en una sartén con aceite caliente. Sacarlos y reservar.
En la misma sartén, pochar la cebolla y la cáscara de la naranja, en juliana.
Volver a agregar el hígado y añadir tomillo y romero al gusto. Salpimentar.
Verter el caldo y cocinar a fuego suave 30 m. Servir caliente.