Carnes
1 mayo 2026
Solomillo de retinto en su jugo
Recetas muy sencillas de realizar y que resalta el sabor de esta extraordinaria carne.
Categoría
Ternera
43 recetas
Carnes
Carnes
Escalopines de ternera a la cerveza
25 abril 2025
Escalopines de ternera a la cerveza
El escape es un Corte de carne sin hueso que se estira con la ayuda de un mazo, rodillo o golpeándolo. Se…
Carnes
22 marzo 2025
Hígado de ternera a la naranja
Recetas de hígado de ternera guisada. Estaba buscando una receta para guisar el hígado y encontré este modo. Está modificada por mi.
Carnes
18 junio 2024
Filetes rusos
El filete ruso en España, es un plato cocinado con carne de ternera picada. Es también conocido como filete a la Salisbury…
Carnes
Ternera en costra de hierbas y parmesano
1 junio 2024
Ternera en costra de hierbas y parmesano
Una receta elegante, que añade a la carne el fresco sabor de las hierbas frescas y el carácter del queso parmesano.
Carnes
7 febrero 2024
Stroganoff
Plato de origen ruso, la ternera Stroganoff es hoy día, un clásico de la cocina internacional.
Carnes
Filetes de ternera al jugo de pomelo
29 septiembre 2023
Filetes de ternera al jugo de pomelo
El pomelo es un híbrido surgido de manera espontánea en el Caribe alrededor del siglo XIII. Su sabor fresco, dulce y ácido…
Carnes
Carrillada de ternera guisada
25 septiembre 2023
Carrillada de ternera guisada
Una pieza melosa como la mantequilla. El corte más tierno de la ternera.
Carnes
Escalopines rellenos
21 septiembre 2023
Escalopines rellenos
Esta original receta, combina varios tipos de carne, con una muy sabrosa salsa de vermut.
Carnes
Hígado de ternera a la naranja
27 agosto 2023
Hígado de ternera a la naranja
El hígado es un alimento muy rico en nutrientes y con gran variedad culinaria. Con sabor intenso y particular textura.
Carnes
Lengua estofada
5 agosto 2023
Lengua estofada
La lengua es una de las piezas más conocidas de la casquería. Se suele hacer estofada, y las más comunes, son la…
Carnes
Emparedados de sesos de ternera
4 agosto 2023
Emparedados de sesos de ternera
Este es un plato de casquería, hecho con sesos de ternera que no suelen ser los más comunes. Los sesos son una…
Carnes
17 julio 2023
Cola de toro estofada III
Pues esta es la receta que se hace desde hace años en el establecimiento en el que estoy trabajando actualmente. Eso sí,…
Carnes
Sesos de en salsa de curry
8 julio 2023
Sesos de en salsa de curry
Los sesos son una fuente muy buena de minerales y vitamina B12, por otro lado también son una fuente nada recomendable de…
Carnes
Blanqueta de ternera
21 agosto 2022
Blanqueta de ternera
La blanqueta de ternera es un plato típico en la gastronomía francesa a base de ternera estofada con zanahorias y una salsa…
Carnes
Lengua de ternera «a la moderna»
17 octubre 2021
Lengua de ternera «a la moderna»
Una receta antigua para hacer la lengua de ternera. Un manjar que se usa poco.
Carnes
Manitas de ternera guisadas
16 junio 2021
Manitas de ternera guisadas
Bastante más grandes que las de cerdo, las de ternera, por su tamaño, son ideales para realizar guisos más elaborados.
Carnes
8 febrero 2021
Tiras de ternera salteadas
Un plato al que suelo recurrir frecuentemente dado su sencillez y su sabor.