Carnes
Sesos de en salsa de curry
Los sesos son una fuente muy buena de minerales y vitamina B12, por otro lado también son una fuente nada recomendable de colesterol.
Ingredientes
- 2 sesos de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de leche
- 20 gr de mantequilla
- harina
- 200 ml de caldo de carne
- curry
- 200 ml de nata líquida
- sal
- pimienta blanca molida
Elaboración
- Cubrir los sesos de agua fría con sal durante 1 h. Desangrar bien y lavarlos.
- Ponerlos en una cazuela cubiertos de leche y cocerlos 15 m .
- Sacar, escurrir y reservar la leche.
- Cortarlos en rodajas gruesas y ponerlos, con cuidado, en una fuente.
- Picar la cebolla y los ajos pequeños.
- Rehogarlos en la mantequilla a fuego suave.
- Añadir 2 cucharadas de harina y una de curry.
- Incorporar el caldo y la mitad de la leche de la cocción.
- Cocer a fuego lento hasta que espese. Añadir la nata y la pimienta. Dejar a fuego 5 m más. Verter sobre los sesos. Servir calientes.
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