Solomillo de retinto en su jugo

Recetas muy sencillas de realizar y que resalta el sabor de esta extraordinaria carne.

Ingredientes

• 1 kg de solomillo de retinto
• agua
• sal

Elaboración

1. Poner en una olla exprés la carne.
2. Sazonar y cubrir de agua hasta unos 5 cm más de la carne.
3. Cerrar la olla y poner la válvula. Poner a fuego vivo.
4. Cuando comience a dar vueltas la válvula, bajar un poco el fuego y dejar así durante 50-60 m.
5. Sacar, comprobar que la carne esté completamente tierna, apartar.
6. Meterla en un recipiente y cubrir con el líquido de la cocción que se nos convertirá en una gelatina gracias a la grasa soltada por la carne durante la cocción.
7. Servir sin líquido y bien caliente.
8. Se nos tiene que deshacer sin esfuerzo.