Carnes
Ternera en costra de hierbas y parmesano
Una receta elegante, que añade a la carne el fresco sabor de las hierbas frescas y el carácter del queso parmesano.
Ingredientes
- 1/2 solomillo de ternera
- 4 rebanadas de pan de molde
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de tomillo
- 1 rama de romero
- 1 diente de ajo
- 20 gr de parmesano rallado
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
Elaboración
- En el vaso de una batidora poner las hierbas picadas, el ajo, el pan y el parmesano.
- Triturar hasta que quede reducido a migas
- En una sartén, marca el solomillo salpimentado.
- Disolver la harina en agua hasta obtener una masa densa.
- Pintar el solomillo con esta masa y cubrir con la mezcla de hierbas compactandola con las manos.
- Untar con aceite una fuente de horno, coloca la carne en el centro. Hornear 25 m a 200°. Sacar.
- Cortar en rodajas gruesas para servir.
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