El solomillo de ternera es una pieza de carne alargada y estrecha, situada en la parte interna del lomo, considerada una de las más tiernas del animal por trabajar poco durante su vida. Se limpia de la fina piel que la recubre antes de cocinarla, y se suele cortar en medallones o preparar entera. Admite cocciones rápidas a la plancha o al horno, y se sirve con salsas o acompañada de guarniciones sencillas.
3 recetas
1 junio 2024
Una receta elegante, que añade a la carne el fresco sabor de las hierbas frescas y el carácter del queso parmesano.
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5 enero 2011
Mezclar la mostaza, la soja, el tabasco, el perejil y el cebollino todo muy picado. Pelar el mango y las cebolletas y…