Carnes
Hígado de ternera a la naranja
Recetas de hígado de ternera guisada. Estaba buscando una receta para guisar el hígado y encontré este modo. Está modificada por mi.
Ingredientes
- 1/2 kg de hígado de ternera
- 1 naranja
- 1 cebolla
- 300 ml de zumo de naranja
- aceite de oliva
- sal
- 5 pimienta negra en grano
- j1 pastilla de caldo de carne
Elaboración
- Trocear el hígado en dados de 2×2 cm. Lavarlo con agua fría. Sazonar.
- En una cacerola poner el aceite a calentar a fuego medio.
- Agregar la cebolla en Juliana y pochar. Incorporar el hígado. Dorar.
- Agregar la pimienta y el zumo. Cocinar 5 m a fuego fuerte.
- Bajar a fuego suave, añadir la naranja en gajos partidos por la mitad y 1/4 parte de la piel de la naranja cortada en Juliana fina.
- Incorporar el caldo de carne y dejar reducir unos 25 m. Corregir la sal. Servir caliente.
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