Carnes

Stroganoff

7 de febrero de 2024 Por Miguel A. Lopez

Plato de origen ruso, la ternera Stroganoff es hoy día, un clásico de la cocina internacional.

Ingredientes

Cortar los filetes en tiras de 1/2 cm de grosor.
Poner en una sartén la mantequilla a fuego medio.
Cuando esté derretida, añadir la carne salpimentada.
Saltear hasta que esté dorada. Retirar la carne y reservar.
En la misma sartén, saltear los champiñones que previamente habremos cortado en láminas.
Agregar la cebolla en juliana.
Cuando las verduras estén pochadas, añadir la carne y regar con el Brandy.
Dejar reducir 3 m y agregar la mostaza y posteriormente la nata.
Bajar a fuego suave y dejar ligar bien durante 10 m. Corregir la sal. Servir caliente.
La costumbre es acompañar con arroz cocido o un poco salteado.