Salsas y vinagretas
6 abril 2026
Salsa coktail
La salsa coktail (también llamada salsa golf) es una salsa usada en todo el mundo con diferentes variantes, según el continente en…
Brandy
El brandy es una bebida espirituosa que se obtiene por destilación de vino y posterior envejecimiento en barricas de madera, lo que le da su color ámbar y su aroma. En la cocina se usa en pequeñas cantidades para flambear carnes y postres, aromatizar salsas y guisos, o macerar frutas, aportando un fondo aromático que se suaviza con el calor.
33 recetas
Salsas y vinagretas
Carnes
Muslos de pollo rellenos
16 marzo 2026
Muslos de pollo rellenos
Los muslos de pollo son una opción sabrosa, jugosa y económica para comer.
Carnes
Pollo marengo
19 diciembre 2025
Pollo marengo
Plato de origen francés, similar al pollo a la provenzal.
Carnes
Pastel de perdiz
28 febrero 2025
Pastel de perdiz
El pastel de perdiz es un plato europeo, cuyo principal ingrediente es la carne de perdiz. Existen platos similares en Sudamérica.
Carnes
1 febrero 2025
Cola de toro IV
Otra receta del tradicional plato de la cocina andaluza.
Bebidas
Ponche de huevo
24 septiembre 2024
Ponche de huevo
Bebida tradicional en la época navideña.
Postres
4 septiembre 2024
Tarta de chocolate y galleta
Está es la tarta de chocolate y galletas tradicional de cualquier casa en España.
Carnes
10 junio 2024
Albóndigas en salsa
Un plato que conozco desde hace años. Las albóndigas son unos de los platos más populares de la gastronomía española. Y este…
Verduras y hortalizas
Coles de bruselas con castañas
26 mayo 2024
Coles de bruselas con castañas
Las coles de bruselas son un producto de la temporada otoñal.
Salsas y vinagretas
21 febrero 2024
Salsa al whisky II
Otra variante de la tradicional salsa sevillana.
Carnes
7 febrero 2024
Stroganoff
Plato de origen ruso, la ternera Stroganoff es hoy día, un clásico de la cocina internacional.
Salsas y vinagretas
21 noviembre 2023
Crema de queso azul
Crema que se usa habitualmente como salsa para platos fríos y ensaladas.
Carnes
21 noviembre 2023
Carne con tomate
La carne con tomate es uno de los platos más tradicionales de la cocina andaluza.
Moluscos
Concentrado de gambas
25 octubre 2023
Concentrado de gambas
Un complemento para arroces y guisos de pescado y marisco.
Carnes
Cordero a la miel
9 octubre 2023
Cordero a la miel
El cordero a la miel es una receta que procede del restaurante Caballo Rojo de Córdoba, revisado de una antigua receta mozárabe.
Postres
Trufas de nueces
7 octubre 2023
Trufas de nueces
La trufa es un dulce de aspecto similar al bombón pero elaborado con una mezcla de chocolate, mantequilla, azúcar glass y yema…
Salsas y vinagretas
Salsas para fondue
2 octubre 2023
Salsas para fondue
Esta es una de las primeras recetas que conozco, ya que en el primer restaurante que trabaje teníamos fondue de carne. Es…
Postres
Mousse de chocolate y café
19 agosto 2023
Mousse de chocolate y café
Postre de dos ingredientes que suelen combinar bien.