Carnes
Carne con tomate
La carne con tomate es uno de los platos más tradicionales de la cocina andaluza.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pimiento italiano
- 1/2 pimiento rojo
- 8 dientes de ajo
- 1,5 kg de tomate frito
- aceite de oliva
- 200 ml de vino blanco
- sal
- pimienta negra molida
- azúcar
- brandy
- pimentón dulce
Elaboración
- En una cacerola poner el aceite a calentar a fuego medio.
- Cortar las verduras en juliana, añadirlas a la cacerola y dejarlas hasta que estén pochadas.
- Añadir entonces la carne salpimentada. Rehogar durante 10 m.
- Regar con el vino, tapar la cacerola y dejar hervir hasta que la carne esté casi tierna.
- Incorporar el tomate, bajar a fuego suave e ir removiendo para que se mezcle bien.
- Añadir una cucharada de azúcar para corregir la acidez del tomate, echar un chorreón de brandy y un par de cucharadas de pimentón. Corregir la sal. Servir caliente.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Más de Carnes
Carnes
Pollo con castañas
17 mayo 2025
Pollo con castañas
Una receta muy invernal. Las castañas son muy jugosas, ricas en carbohidratos y bajas en grasas.
Carnes
7 marzo 2013
Estofado de ternera II
Cortar la carne en dados de 2x2. Pasarla por la harina y saltearla en una cazuela con la margarina. Lavar, pelar y…
Carnes
23 septiembre 2025
Lomo a la sal
Haciendo la carne, en este caso lomo de cerdo, de esta manera, obtendremos la carne nos quede más sabrosa y jugosa.
Deja tu comentario