Carnes
Carrillada al vino tinto y romero
Esta es la receta que estaba haciendo en un bar en el que trabaje hace un tiempo. Receta sencilla, barata y muy buena.
Ingredientes
- 2 k de carrillada de cerdo
- 1/2 L de vino tinto
- unas ramas de romero
- 3 zanahorias
- 3 cebollas
- sal
- pimentón dulce
- aceite de oliva
- 1 chorreon de brandy
Elaboración
- Cortar en juliana la cebolla y pelar y cortar en rodajas las zanahorias.
- En un cazuela poner el aceite, el laurel y la verdura a sofreír a fuego medio, hasta que estén pochadas.
- Añadir entonces la carrillada entera.
- Salpimentar y remover para que se dore la carne y cubrirla con el vino.
- Si no esta completamente cubierta cubrir el resto con agua.
- Añadir el pimentón, el tomillo y el brandy y dejar cocer a fuego medio hasta que la carne este tierna.
- Corregir de sal y servir caliente.
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