Carnes
Lomo a la pimienta
Como pimienta se conoce a una gran variedad de plantas cuyo fruto se emplea molido como especia picante en gastronomía.
Ingredientes
- 2 k de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 pimientos italianos
- 200 gr de pimienta verde
- sal
- pimienta negra molida
- nuez moscada
- 500 ml de vino blanco
Elaboración
- En una cacerola poner un poco de aceite calentar, pochar en el la cebolla y el pimiento en juliana.
- Cuando estén pochados, retirar la verdura.
- Dorar en ella el lomo, agregar el vino, la sal, la pimienta, la nuez moscada rallada y los ajos triturados.
- Dejar que hierva hasta que la carne este tierna.
- Dejar reposar hasta que este frío, para poder cortarlo.
- Servir cortado en rodajas gruesas, acompañado con la salsa.
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