Como pimienta se conoce a una gran variedad de plantas cuyo fruto se emplea molido como especia picante en gastronomía.
2 k de lomo de cerdo, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 4 pimientos italianos, 200 gr de pimienta verde, sal, pimienta negra molida, nuez moscada, 500 ml de vino blanco.
En una cacerola poner un poco de aceite calentar, pochar en el la cebolla y el pimiento en juliana. Cuando estén pochados, retirar la verdura. Dorar en ella el lomo, agregar el vino, la sal, la pimienta, la nuez moscada rallada y los ajos triturados. Dejar que hierva hasta que la carne este tierna. Dejar reposar hasta que este frío, para poder cortarlo. Servir cortado en rodajas gruesas, acompañado con la salsa.