Salsas y vinagretas
Salsa de cebolla
Salsa usada en América Latina para aliñar el pescado, el marisco y algunas verduras.
Ingredientes
- 3 cebollas rojas
- 1 manojo de cilantro
- 2 guindillas
- sal
- 500 gr de limones
Elaboración
- Pelar las cebollas y cortarlas en juliana muy fina.
- Ponerla en un colador y añadir sal.
- Ir removiendo y aplastándola, para que suel te líquido.
- Escurrir bien la cebolla y ponerla en un bol.
- Añadir el cilantro picado, las guindillas en rodajas finas y el zumo de los limones.
- Remover bien y corregir la sal.
- Esta salsa la podemos usar para cebiches, para acompañar pescados, o mariscos.
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