Varios

Especias para caracoles

11 de octubre de 2013 Por Miguel A. Lopez

Las especias para caracoles las podemos encontrar en herboristerías o en los mismos puestos de los mercados donde podemos encontrar los caracoles o cabrillas. De todas maneras siempre es bueno saber lo que llevan, y por eso a me gusta hacerlas. Así puedo personificar su sabor y no tengo que atenerme al que este ya preparado. En fin, mi receta es esta.

Ingredientes

20 gr de cominos
20 gr de semillas de cilantro
2 guindillas
8 pimientas negras
1 clavo de olor

Elaboración

Las especias tienen que ser enteras.
De este modo obtendremos mas sabor.
Poner todas las especias en un molinillo y molerlas cuando las necesitemos.
No molerlas antes, de esta manera preservaremos su intenso sabor durante mas tiempo y el guiso nos lo agradecerá.