La pimienta negra es una especia que se obtiene de los frutos aún verdes de una planta trepadora, secados al sol hasta oscurecerse y arrugarse. Se vende en grano o molida, y su sabor es picante y aromático. Se usa para sazonar carnes, pescados, salsas y caldos, y es habitual molerla en el momento para conservar mejor su aroma.
37 recetas
11 febrero 2026
Un plato de la cocina balear. Muy típico y con mucha aceptación popular.
Carnes
26 enero 2026
Pomarola es una salsa argentina de origen italiano cuya base principal es el tomate con otras verduras ligeramente picante.
Carnes
1 febrero 2025
Otra receta del tradicional plato de la cocina andaluza.
Carnes
18 junio 2024
El filete ruso en España, es un plato cocinado con carne de ternera picada. Es también conocido como filete a la Salisbury…
11 octubre 2023
Salsa para acompañar carnes, muy parecida a la bordalesa. Precisa un vino que no tenga mucha acidez.
14 septiembre 2023
Las chuletas de cordero se obtienen mediante despiece de las costillas desde la mitad del espinazo hacia el cuello del animal. Son…
5 agosto 2023
Fez es una localidad de Marrakech. Realmente está, es una receta de pescado adobado, al estilo marroquí.
21 junio 2023
La sopa de rape es un plato tradicional de la provincia de Málaga que se suele hacer en Navidad. Resulta especialmente sabroso…
Entrantes
6 junio 2023
Esta receta procede de la campiña anglosajona, y se hacía para preservar la duración de los huevos cocidos. Es un encurtido.
20 mayo 2023
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. En sus orígenes era un método elaborado con sustancias ácidas como…
25 noviembre 2022
Los garbanzos son una legumbre muy popular y fácil de encontrar. Son ricos en minerales y vitaminas.
11 noviembre 2022
La piperada es el equivalente del pisto en el País Vasco, Navarra y Aragón. Va revuelto con huevos.
23 octubre 2022
El ragout de mar condimenta las verduras con el penetrante sabor de los pescados y mariscos.
3 junio 2022
Los buñuelos son un entrante muy populares en muchos países. Pueden ser tanto dulces, como salados.
Carnes
6 febrero 2022
El conejo es un mamífero originario de la península ibérica. Se considera una especie invasora. Utilizado en cocina, tiene un sabor muy…
1 septiembre 2021
El champiñon es el hongo más común en el mundo. Muy usado en cocina.
Verduras y hortalizas
27 marzo 2021
El hinojo es una verdura muy sana. Es rico en fibra, potasio y vitaminas A y C. No tiene grasas y aporta…
2 enero 2021
«A la cazuela», es una forma tradicional de preparar guisos muy popular en España y Latinoamérica. Consiste en preparar platos que se…