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Buñuelos de garbanzos

25 de noviembre de 2022 Por Miguel A. Lopez

Los garbanzos son una legumbre muy popular y fácil de encontrar. Son ricos en minerales y vitaminas.

Ingredientes

Poner los garbanzos en agua a remojar la noche anterior.
Escurrir y triturarlos en un robot de cocina hasta obtener una masa grumosa. Ponerlos en un cuenco.
En otro cuenco, mezclar el tomate con 20 cl de agua y añadirselo a los garbanzos.
Agregar la cebolla y la menta muy picadas. Salpimentar.
Incorporar la harina poco a poco y hacer una masa un poco densa y maleable. Cubrirla y reservarla 1 h.
Calentar el aceite en una sartén de fondo grueso, ir añadiendo, por tandas, cucharadas de masa y freírlas por ambas caras hasta que estén doradas. Retiralos y escurrirlos. Servir calientes.