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Flan de puerros

24 de septiembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

Se remonta a la época del Imperio romano, se volvió muy popular durante la Edad Media, ya que era degustado en época de Cuaresma, Fue alrededor del siglo VII que se popularizó el término flan para nombrar a este plato. Los hay tanto dulces como salados.

Ingredientes

4 puerros
2 huevos
500 ml de leche
2 cucharaditas de maicena
150 gr de jamón cocido
150 gr de queso azul
mantequilla
sal
pimienta negra molida

Elaboración

Quitar las raíces, la parte verde y las capas exteriores de los puerros.
Cortarlas en rodajas y cocerlos en agua hirviendo con un poco de sal durante 30 m.
Sacarlos escurrirlos y reservarlos.
Batir dos huevos y mezclarlos con la leche, la maicena, la sal y la pimienta.
Picar muy menudo el jamón y añadírselo también.
Agregar los puerros y el queso troceado. Mezclarlos bien.
Untar los moldes con mantequilla y echar la mezcla en ellos. Hornear durante 25 m a 250º. Desmoldar y servir calientes.