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Ensalada hindú de zanahorias
La zanahoria es el alimento con más carotenos. Protege del cáncer y enfermedades cardiovasculares, favorece la vista y los pulmones.
Ingredientes
- 400 gr de zanahorias
- aceite vegetal
- 1/2 cucharada de granos de mostaza negra
- 1/2 cucharada de cominos
- 1 guindilla
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- cúrcuma
- zumo de limón
Elaboración
- Pelar las zanahorias.
- Rallarlas y ponerlas en un bol grande.
- Poner el aceite a calentar en una sartén a fuego medio.
- Añadir la mostaza y el cominos y rehogarlos hasta que la mostaza empieza a saltar.
- Retirar del fuego y añadir la guindilla, la sal, el azúcar y la cúrcuma. Dejar reposar 5 m.
- Agrega estas especies y este aceite sobre las zanahorias y añadir el zumo de limon.
- Mezclar bien y rectificar la sal.
- Tapar el bol y conservar en frío al menos 30 m.
- Remover otra vez antes de servir.
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