La mostaza es un condimento que se elabora moliendo las semillas de la planta del mismo nombre y mezclándolas con vinagre, agua y sal hasta formar una pasta. Existen variedades más suaves y otras más picantes según la semilla empleada. Se usa para acompañar carnes frías y embutidos, aliñar ensaladas, y como ingrediente que ayuda a ligar vinagretas y salsas.
38 recetas
18 enero 2026
Caramelizar es un proceso de cocina que transforma productos azucarados en caramelo utilizando calor.
Salsas y vinagretas
28 julio 2024
Mayonesa para usar como guarnición.
14 abril 2024
Los berros son una planta perenne, común en arroyos y torrentes de agua. Se usa mucho en ensaladas.
Carnes
7 marzo 2024
Una receta que hago desde hace tiempo. La salsa de mostaza combina bien con todo tipo de carnes.
2 octubre 2023
Esta es una de las primeras recetas que conozco, ya que en el primer restaurante que trabaje teníamos fondue de carne. Es…
6 septiembre 2023
Una receta que saboree hace ya en un establecimiento cercano a mi casa. Me sorprendió gratamente.
17 agosto 2023
Salsa que se usa comúnmente para acompañar el salmón, ya sea a la plancha o al horno, aunque también la suelo usar…
3 junio 2023
La quinoa es una semilla de grano integral, precede del altiplano andino. Es altamente nutritiva y proteica.
26 noviembre 2022
Una receta saludable. Un bocado sano y sabroso y fácil de realizar.
16 octubre 2022
Las gambas son quizás el crustáceo más consumido en el planeta.
22 febrero 2022
La zanahoria es el alimento con más carotenos. Protege del cáncer y enfermedades cardiovasculares, favorece la vista y los pulmones.
12 octubre 2016
Pelar las manzanas y rallarlas. Disolver el azucar, la mostaza, la sal y la pimienta en el vinagre, añadir el aceite y…
23 julio 2014
Sazonar los salmonetes, envolverlos en papel aluminio y hacerlos en el horno durante 15 m. Cortar las cebollas en juliana y rehogarlas…
3 marzo 2014
Desalar el bacalao, para ello lo remojamos en agua y lo escurrimos hasta que pierda la sal. En una cacerola poner agua…
27 enero 2014
Abrir la pechuga por la mitad y cortarla en tiras de 1 cm de grosor a lo ancho. Salpimentarlas. Pasarlas por harina,…
29 octubre 2013
Poner una sartén a fuego muy suave y dorar en ella las especias. Una vez doradas, retirar del fuego y dejar enfriar.…
16 agosto 2013
Cortar los lomos de merluza por la en 6 trozos. Salpimentarlos y rociarlos con zumo de limón. Pasar la merluza por harina…
Ensaladas
12 agosto 2013
Cortar el tomate en gajos. Lavar y secar las hojas de lechuga. Cortar los aguacates por la mitad, sacarles el hueso, quitarles…