Ensaladas
Ensalada de berros con nueces
Los berros son una planta perenne, común en arroyos y torrentes de agua. Se usa mucho en ensaladas.
Ingredientes
- 300 gr de berros
- 3 peras en almíbar
- 150 gr de nueces
- mostaza
- miel
- vinagre de Modena
- aceite de oliva
- azúcar moreno
- sal
Elaboración
- Lavar los berros y secarlos con papel de cocina. Secar también las peras.
- Espolvorear las peras con el azúcar y calamerizarlas al horno, o con un soplete.
- Batió la mostaza con la miel, el vinagre, el aceite y la sal.
- Aliñar los berros con la vinagreta.
- Disponerlos en un plato y cubrirlos los las peras.
- Espolvorear con nueces picadas. Servir frío.
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