El vinagre de vino es un líquido ácido que se obtiene mediante la fermentación acética del vino, proceso en el que ciertas bacterias transforman el alcohol en ácido acético. Se elabora dejando madurar el vino en contacto con oxígeno, a veces en barricas de madera, hasta alcanzar la acidez deseada. Se usa para aliñar ensaladas, elaborar vinagretas y escabeches, y para conservar y dar sabor a distintos alimentos.
4 recetas
14 abril 2024
Los berros son una planta perenne, común en arroyos y torrentes de agua. Se usa mucho en ensaladas.
Verduras y hortalizas
25 marzo 2021
Los champiñones marinados son un plato ideal para servir como aperitivo o usar de guarnición.
9 abril 2012
Coser los langostinos y hacer los espárragos en la plancha. Lavar la lechuga y partirla en trozos grandes, colocándola en una fuente.…
18 octubre 2010
Poner agua a calentar con un poco de sal, y cuando rompa a hervir añadir la pasta dejando coser 15 m si…