Ensaladas
Ensalada templada de esparragos y langostinos
Una ensalada que mezcla dos ingredientes que combinan muy bien en la cocina: los espárragos trigueros y los langostinos.
Ingredientes
- 8 langostinos cocidos
- 8 espárragos trigueros
- sal
- 1 diente de ajo
- 200 gr de hoja de roble
- aceite de oliva
- vinagre de Módena
Elaboración
- Coser los langostinos y hacer los espárragos en la plancha.
- Lavar la lechuga y partirla en trozos grandes, colocándola en una fuente.
- Distribuir alrededor los espárragos y los langostinos, pelándolos y dejándoles la cabeza y la cola.
- Picar el ajo pequeño y mezclarlo con el aceite, la sal y el vinagre de Modena.
- Aliñar con esta vinagreta la ensalada. Servir.
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