Entrantes
19 enero 2026
Crema de espárragos verdes
Una receta bastante sencilla que me encontré un día navegando por la red.
Espárrago
El espárrago es el tallo joven y tierno de una planta de la familia de las liliáceas, que brota de una raíz perenne bajo tierra. Se recolecta cortándolo antes de que se desarrolle en exceso, ya sea blanco, si ha crecido protegido de la luz bajo tierra, o verde, si se ha dejado expuesto al sol. Se prepara hervido, a la plancha o en conserva, y se sirve como entrante, en revuelto o acompañando otros platos.
20 recetas
Entrantes
Sopas y cremas
5 noviembre 2025
Crema fría de espárragos blancos
Está receta es muy rápida y sencilla de preparar. Nos sacará de un apuro ya que con un bote o una lata…
Carnes
Pollo con espárragos
14 febrero 2025
Pollo con espárragos
En esta ocasión tenemos un guiso de pollo con espárragos. Así obtendremos un sabor extra en el pollo, que combina el amargor…
Arroz
24 mayo 2024
Arroz con espárragos y alcachofas
Arroz con verduras que está realmente bueno y que podemos hacer con conservas que tengamos en casa.
Arroz
Arroz de espárragos
5 marzo 2024
Arroz de espárragos
El espárrago verde es muy nutritivo y tiene un sabor y un aroma característico. Son un 90% agua, por lo que son…
Huevos
18 octubre 2023
Tortilla de espárragos
Una tortilla de verduras, que combina el sabor amargo del espárrago con la suavidad del huevo. Para esta receta usamos espárragos trigueros.
Ensaladas
26 agosto 2023
Ensalada de salmón y espárragos trigueros
Una ensalada que descubrí este verano en un programa de televisión. Resulta refrescante y contundente a la vez.
Verduras y hortalizas
2 marzo 2021
Bulgur con verduras
El «bulgur» es un ingrediente que se obtiene a partir del trigo y es muy popular en Proximo Oriente. Se consume cocido…
Arroz
1 marzo 2013
Risotto de esparragos y jengibre
En una sartén ponemos la mitad de la mantequilla y doramos en ella los espárragos partidos. Añadimos la nata con un pellizco…
Arroz
Arroz con verduras y pollo
22 febrero 2013
Arroz con verduras y pollo
Lavar y cortar lavar las verduras en dados. Cortar el pollo en dados. En una cacerola poner la margarina a calentar y…
Verduras y hortalizas
Pastel de esparragos blancos
17 agosto 2012
Pastel de esparragos blancos
Cortar las puntas de los espárragos y reservar. En un bol mezclar los huevos con las yemas, la nata y los espárragos…
Ensaladas
Ensalada templada de esparragos y langostinos
9 abril 2012
Ensalada templada de esparragos y langostinos
Coser los langostinos y hacer los espárragos en la plancha. Lavar la lechuga y partirla en trozos grandes, colocándola en una fuente.…
Verduras y hortalizas
Esparragos trigueros a la plancha
29 marzo 2012
Esparragos trigueros a la plancha
Coger los espárragos por detras y partirlos con la mano para quitarles la parte blanca que no es comestible. En una sartén…
Pescados
Merluza Donosti
26 marzo 2012
Merluza Donosti
Poner al fuego en un poco de aceite el ajo finamente picado. Antes de que se dore añadir la merluza previamente pasada…
Pescados
27 enero 2012
Pastel de merluza
Batir los huevos con una batidora. Añadir el pescado limpio sin piel ni espinas, al ajo, la nata, el orégano, la sal…
Verduras y hortalizas
Esparragos verdes cocidos
20 agosto 2011
Esparragos verdes cocidos
En una cacerola poner agua a hervir con un puñado de sal. Cuando ropa a hervir añadiremos los espárragos, los cuales dejaremos…
Entrantes
18 agosto 2011
Croquetas de gambas y esparragos
La base de las croquetas suele ser de bechamel, que siempre se mezcla con otros ingredientes en cantidad abundante, típicamente trocitos de…
Carnes
Salteado de ternera y verduras
7 agosto 2011
Salteado de ternera y verduras
Cortar la carne en tiras. Lavar las verdura, dorarlas en una plancha y cortarlas en tiras. Salpimentar la carne y dorarla en…