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Crema de espárragos verdes
Una receta bastante sencilla que me encontré un día navegando por la red.
Ingredientes
- 2 botes de espárragos verdes cocidos
- 1 huevo cocido
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
Elaboración
- Escurrir los espárragos y reservar un poco del liquido que traen para conservarlos.
- Poner los espárragos en el vaso de una batidora.
- Agregar la clara del huevo y salpimentar.
- Triturar a velocidad media e ir agregando aceite, poco a poco hasta obtener una crema espesa.
- Aclarar con un poco del liquido de la conserva.
- Servir frío acompañado con bastoncillos de verduras o sobre rebanadas de pan tostado.
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