Verduras y hortalizas

Bulgur con verduras

2 de marzo de 2021 Por Miguel A. Lopez

El «bulgur» es un ingrediente que se obtiene a partir del trigo y es muy popular en Proximo Oriente. Se consume cocido lentamente y después se puede dejar reposar hasta 3-4 días.

Ingredientes

150 gr de bulgur
mantequilla
sal
cúrcuma
2 zanahorias
2 ramas de apio
1 pimiento rojo
6 espárragos verdes
1 cebolla roja
100 gr de tomates Cherry

Elaboración

En una cacerola poner a calentar agua con sal.
Cuando comience a hervir, añadir el bulgur y dejar a fuego suave unos 15-20 m. Sacar, escurrir y reservar.
En una cazuela poner la mantequilla, añadir las verduras cortadas en tiras y pocharlas a fuego medio.
Agregar el bulgur y la cúrcuma, removiendo enérgicamente para que se mezclen bien.
Corregir de sal, servir caliente.