Arroz
Arroz con espárragos y alcachofas
Arroz con verduras que está realmente bueno y que podemos hacer con conservas que tengamos en casa.
Ingredientes
- 100 gr de espárragos
- 250 gr de alcachofas en conserva
- 1 cebolla
- agua
- aceite de oliva
- sal
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 gr de arroz
- colorante alimentario
Elaboración
- En un cazo, poner agua a calentar a fuego fuerte.
- Cuando comience a hervir, añadir los espárragos, blanquear durante 1 m , sacar e introducir en agua con hielo. Sacar, escurrir y reservar.
- Poner al aceite a calentar a fuego suave en una cacerola.
- Agregar la cebolla en juliana.
- Cuando esté pochada, añadir los espárragos troceados.
- Subir a fuego medio, saltear 2-3 m y agregar el arroz.
- Remover y cubrir con caldo de verduras.
- Cuando hayan transcurrido 10 m, añade las alcachofas y el líquido que estás traen. Añadir colorante al gusto.
- Dejar cocer hasta que el arroz esté tierno, agregándole caldo, si fuera necesario. Corregir la sal. Servir caliente.
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