Gamba cocida

La gamba es un crustáceo decápodo marino, de cuerpo alargado y caparazón fino, apreciado por su carne firme y su sabor suave. Vive tanto en aguas costeras como en fondos más profundos, y se comercializa fresca o congelada, cruda o cocida. En la cocina se prepara a la plancha, cocida, en salsas o rebozada, y también se emplea su cabeza y cáscara para elaborar fumets y caldos que dan cuerpo a arroces y sopas.