Ensalada ideal para el verano, que nos aportara un sabor peculiar y exótico a la vez.
300 gr de bacalao ahumado, 1 pomelo amarillo, 1 pomelo rosa, 1 chorreon de aceite de oliva.
Pelar los pomelos, quitandoles la piel y la tetilla blanca. Sacar las laminas de bacalao y distribuirlas por el plato, de los bordes hacia adentro. Sacar los gajos a los pomelos y ponerlos en espiral alternadolos desde el centro del plato. Rociarlos con el aceite y servir frió.