El pomelo es un cítrico de gran tamaño, piel gruesa y pulpa jugosa que puede variar del amarillo pálido al rosado intenso, con un sabor que combina dulzor y un punto amargo característico. Es fruto de un árbol perenne y se recolecta en los meses fríos, cuando alcanza su mejor punto de jugo. Se consume habitualmente en gajos al natural, en zumo o en ensaladas, donde su acidez y su amargor contrastan bien con ingredientes dulces o grasos como el aguacate o el marisco.
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